Dọc mùng là một loại thực phẩm có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt cơ thể rất tốt và có thể chế biến thành nhiều món ăn như: bún dọc mùng, canh sườn nấu với dọc mùng . Nhưng hôm nay, mình sẽ mang đến cho các bạn một món canh mới cũng sử dụng dọc mùng là nguyên liệu chính. Đó chính là món canh trai nấu dọc mùng vừa rẻ, vừa ngon mà lại hợp khẩu vị với nhiều người.
Nguyên liệu của món canh trai nấu dọc mùng:
- Trai: 500g
- Cà chua: 2 trái
- Dọc mùng: 1 cây
- Hành lá, thì là, rau răm, ớt sừng, 2 muỗng súp nước cốt me
- Gia vị: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng súp dầu chiên.
Các bước thực hiện món canh trai nấu dọc mùng:
- Trai rửa nhiều lần với nước sạch cho hết lớp rong rêu, bụi bẩn bám ngoài vỏ. Sau đó đem ngâm với nước vo gạo trong 30 phút rồi vớt ra. Cho vào nồi luộc sôi lên, gạn lấy nước trong. Còn phần vỏ, đem ra đãi lấy thịt. Thịt trai nặn cho hết phân rồi rửa thật sạch lại
- Dọc mùng tước vỏ, cắt lát. Đem bóp với muối cho mềm và ra bớt nước.
- Các loại rau thơm đem rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng. Nhớ cắt riêng phần đầu trắng của hành rồi để ra một bát riêng. Cà chua đem thái múi cau.
- Phi thơm đầu hành với dầu chiên sau đó cho cà chua vào xào mềm. Đổ nước luộc trai cùng với 2 muỗng súp nước cốt me vào nấu sôi.
- Trong lúc đợi canh sôi, lấy 1 cái chảo khác, cho dầu chiên vào rồi trút thịt trai vào xào sơ với 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe hạt nêm. Đợi canh sôi thì múc thịt trai cho vào nồi canh sau đó cho tiếp dọc mùng vào, đợi khoảng 8 phút. Có thể cho thêm gia vị, tùy theo sở thích và thói quen ăn uống của mỗi gia đình. tắt lửa, rắc hành lá, rau răm lên trên cùng một vài lát ớt tùy theo khẩu vị của từng người.
Món canh này ăn chung với cơm nóng hay bún đều quá ngon các bạn nhé. Mau mau vào bếp, thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào các bà nội trợ ơi. ^^.
Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
